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綠豆湯的作用與功效

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綠豆湯具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫等功效，適合夏季飲用或緩解輕度熱癥。

1、清熱解毒

綠豆性寒味甘，含有豐富的生物堿和香豆素類物質，能夠中和體內熱毒。對于風熱感冒初期出現的咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀，飲用溫熱的綠豆湯能起到輔助緩解作用。其含有的抗氧化成分還能幫助清除體內自由基。

2、消暑止渴

綠豆富含鉀元素和多種維生素，能快速補充夏季流汗丟失的電解質。煮制時淀粉糊化形成的膠體溶液，可在消化道形成保護膜，延緩水分吸收速度，達到持久解渴效果。特別適合高溫作業(yè)人群作為防暑飲品。

3、利尿消腫

綠豆皮中含有的皂苷成分能促進腎臟排尿功能，幫助排出體內多余水分。對于生理性水腫或孕晚期下肢浮腫，適量飲用不加糖的綠豆湯可改善癥狀。但腎功能不全者需控制飲用量。

4、調節(jié)血脂

綠豆中的植物甾醇和膳食纖維能干擾膽固醇吸收，其蛋白質成分可促進肝臟脂質代謝。長期適量飲用對預防動脈粥樣硬化有一定益處，建議每周飲用2-3次，每次200-300毫升為宜。

5、護肝解毒

綠豆含有的胰蛋白酶抑制劑和多種活性肽段，能增強肝臟谷胱甘肽過氧化物酶的活性，加速酒精、重金屬等有害物質的代謝。酒后或接觸污染環(huán)境后飲用，可減輕肝臟負擔。

綠豆湯最佳飲用溫度為40-50℃，空腹時吸收效果更好。建議選用當年新綠豆，煮至豆皮剛開裂時營養(yǎng)保留最完整。體質虛寒者宜加入少量生姜或紅棗調和藥性，糖尿病患者應避免加糖。綠豆不宜與溫補類藥物同服，間隔2小時以上為佳。保存時需冷藏并24小時內飲用完畢，出現渾濁或酸味即不可再食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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