豌豆莢嘌呤含量較低,屬于低嘌呤食物,痛風(fēng)或高尿酸血癥患者通常可以適量食用。
豌豆莢是豆科植物的嫩莢,其嘌呤含量約為25-50毫克/100克,遠(yuǎn)低于動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物。新鮮豌豆莢水分含量高,膳食纖維豐富,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。豌豆莢中的植物蛋白屬于不完全蛋白,但與其他谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。烹飪方式對(duì)嘌呤含量影響較小,水煮或清炒不會(huì)顯著增加嘌呤釋放。需注意部分人群可能對(duì)豆科植物存在過敏反應(yīng),食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用。
痛風(fēng)患者可將豌豆莢作為蔬菜選擇之一,建議每日攝入量控制在100-150克,避免與啤酒、濃肉湯等高嘌呤食物同餐食用。日常飲食應(yīng)保持多樣化,增加低脂乳制品和全谷物攝入,每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制嘌呤攝入,穩(wěn)定期可逐步增加豆類及豆制品攝入量。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,結(jié)合運(yùn)動(dòng)控制體重,避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等表現(xiàn),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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