豬肝粉可以給寶寶補(bǔ)充鐵元素和維生素A，制作時(shí)需選擇新鮮豬肝并徹底煮熟后研磨成粉。豬肝粉適合6個月以上已添加輔食的寶寶，初次食用需觀察是否過敏。
1、選材處理
選擇顏色鮮紅、表面光滑的新鮮豬肝，剔除白色筋膜和血管。將豬肝切成薄片后用清水浸泡30分鐘，中途換水2次以去除血水。浸泡后加入檸檬片或姜片繼續(xù)浸泡10分鐘去腥。
2、煮熟殺菌
處理好的豬肝片冷水下鍋，加入姜片煮沸后撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至完全熟透，用筷子能輕松穿透即可。煮熟的豬肝撈出過涼水，再次剔除可能殘留的筋膜。
3、烘干脫水
將煮熟的豬肝切成小丁，平鋪在烘焙紙上。用烤箱60℃低溫烘烤2小時(shí)，中途翻動使其均勻脫水。也可用平底鍋小火翻炒至完全干燥，注意避免焦糊。
4、研磨過篩
烘干后的豬肝丁放入料理機(jī)打成粗粉，再用細(xì)篩網(wǎng)過濾出細(xì)膩粉末。未過篩的粗?？芍貜?fù)研磨，確保最終粉末質(zhì)地均勻。研磨過程需保持器具干燥清潔。
5、儲存使用
制作好的豬肝粉裝入密封罐，冷藏保存不超過7天。初次添加時(shí)取1克拌入米糊，觀察3天無過敏反應(yīng)再增量。每周食用2次，每次不超過5克，避免維生素A過量。
給寶寶食用豬肝粉時(shí)，可搭配富含維生素C的西藍(lán)花泥或橙汁促進(jìn)鐵吸收。注意豬肝粉不能替代主食，需與米粉、蔬菜泥等輔食混合食用。保存期間若出現(xiàn)結(jié)塊或異味應(yīng)立即丟棄。建議家長在寶寶進(jìn)食后觀察排便情況，出現(xiàn)腹瀉或皮疹需暫停食用并咨詢兒科醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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