辣子屬于熱性食物,適量食用有助于驅(qū)寒暖胃,但過量可能引發(fā)上火癥狀。
辣子即辣椒,其性味辛熱,歸心、脾經(jīng)。從中醫(yī)理論分析,辣椒具有溫中散寒、開胃消食的功效,常用于改善寒性體質(zhì)人群的畏寒肢冷、脘腹冷痛等癥狀。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示,辣椒中的辣椒素能刺激毛細(xì)血管擴(kuò)張,促進(jìn)血液循環(huán),這也是其產(chǎn)生溫?zé)岣械脑?。日常烹飪時(shí)加入少量辣椒可幫助祛除體內(nèi)濕氣,尤其在潮濕寒冷地區(qū),適量食用有助于預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛。
但需注意,陰虛火旺體質(zhì)者長期大量食用辣椒可能導(dǎo)致口干舌燥、牙齦腫痛等虛火癥狀?;加?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/nojf7ekmu1hx83r.html" target="_blank">胃潰瘍、腸炎等消化道炎癥的人群,辣椒素會刺激黏膜加重病情。辣椒的溫?zé)崽匦栽谙募净蚋稍锏貐^(qū)更易引發(fā)便秘、痤瘡等問題。建議搭配綠豆、苦瓜等涼性食物平衡食性,烹飪時(shí)控制油溫避免高溫破壞營養(yǎng)成分。
日常食用辣椒建議控制在10-20克鮮椒或1-2克干辣椒粉,可搭配富含維生素C的蔬菜水果緩解燥熱。特殊體質(zhì)或慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量,出現(xiàn)口腔潰瘍、痔瘡發(fā)作等情況時(shí)應(yīng)暫停食用。儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng),避免霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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