貧血患者吃花生對(duì)補(bǔ)血有一定幫助,但效果有限。花生含有鐵、葉酸等造血原料,但植物性鐵吸收率較低,需配合維生素C或動(dòng)物性食物提升效果。
花生含有的非血紅素鐵需在胃酸作用下轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵才能被吸收,吸收率約為3-8%。每100克花生約含2.1毫克鐵,同時(shí)含有5.2微克葉酸,這兩種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用。花生紅衣中的多酚類物質(zhì)可能抑制鐵吸收,建議去皮食用或搭配富含維生素C的柑橘類水果。
嚴(yán)重貧血患者僅靠花生難以滿足需求,成年女性每日需攝入20毫克鐵,相當(dāng)于食用近1公斤花生?;ㄉ鞍踪|(zhì)中的半胱氨酸可促進(jìn)鐵吸收,但過(guò)量食用可能引起胃腸脹氣。建議將花生作為補(bǔ)鐵膳食的組成部分,與瘦肉、動(dòng)物肝臟等血紅素鐵食物共同攝入。
貧血患者日??蛇m量食用水煮花生或花生醬,避免油炸方式以減少營(yíng)養(yǎng)損耗。建議每周攝入50-70克堅(jiān)果類食物,搭配維生素C含量高的鮮棗、獼猴桃等水果。出現(xiàn)頭暈、乏力等貧血癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血紅蛋白和血清鐵蛋白水平,重度貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等鐵劑,同時(shí)定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)指標(biāo)變化。
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