燕窩一般建議每次食用3-5克干品,每周食用2-3次,可燉煮后直接食用或搭配冰糖、牛奶等食材。燕窩需經(jīng)浸泡、挑毛、燉煮等步驟處理,避免高溫久燉破壞營養(yǎng)成分。
燕窩的傳統(tǒng)食用方式以清燉為主,干品需用純凈水浸泡4-6小時至完全發(fā)脹,期間換水2-3次并剔除雜質(zhì)。燉煮時加水量沒過燕窩1-2厘米,隔水燉30-40分鐘至晶瑩透亮即可。體質(zhì)虛寒者可加入2-3片生姜同燉,糖尿病患者建議用代糖替代冰糖。即食燕窩產(chǎn)品需查看成分配比,每瓶固形物含量建議不低于30%。
食用燕窩需注意過敏風(fēng)險(xiǎn),初次嘗試者應(yīng)從1-2克開始測試。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用,術(shù)后或消化功能較弱者宜減少單次用量。購買時選擇正規(guī)渠道的溯源燕窩,避免染色或漂白產(chǎn)品。日常保存干品需密封防潮,燉煮后的燕窩冷藏不超過48小時,不建議反復(fù)加熱。
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