鮸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護心血管等功效。其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素D、鈣、磷等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鮸魚蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克可提供約20克蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)、健身增肌人群食用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
2、歐米伽3脂肪酸
鮸魚富含DHA和EPA，這兩種歐米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。長期適量食用對預(yù)防冠心病、改善記憶力衰退有幫助，尤其適合中老年人和用腦過度者。
3、維生素D
鮸魚是少數(shù)的天然維生素D食物來源，每100克含維生素D約5微克，能促進鈣磷吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松。搭配蘑菇等食物共同食用可提升吸收率。
4、礦物質(zhì)組合
鮸魚的鈣磷比例接近人體需求，有助于骨骼健康。同時含有的硒元素具有抗氧化作用，鋅元素可加速傷口愈合。建議與維生素C豐富的蔬菜同食以提升礦物質(zhì)利用率。
5、低熱量特點
每100克鮸魚僅含120千卡熱量，脂肪含量低于普通肉類，適合減肥人群作為動物蛋白來源。清蒸或煮湯的烹飪方式能最大限度保留營養(yǎng)，避免油炸導(dǎo)致熱量倍增。
建議每周食用鮸魚2-3次，每次100-150克為宜，可采用清蒸、燉湯等低溫烹飪方式。搭配豆腐可提高鈣吸收率，與番茄同食能促進鐵元素利用。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停食。購買時選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的鮮活鮸魚，冷凍保存不超過3個月以保持營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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