絲瓜不去皮一般沒有危害。
絲瓜的瓜皮通常能吃,具有一定的營養(yǎng)價值,含有一定的營養(yǎng)成分,如膳食纖維、維生素和礦物質等,食用后可增加營養(yǎng)攝入,能均衡膳食、促進腸道蠕動,提高胃腸道的消化功能。并且絲瓜皮質地較軟,烹飪后對口感沒有較大的影響。在煲湯時保留絲瓜的瓜皮還能較好地保留絲瓜的營養(yǎng)成分,豐富口感。還可以將絲瓜的瓜皮曬干,能發(fā)揮一定的藥用價值。
需注意,絲瓜在生長過程中可能會被噴灑農藥。若清洗不徹底,絲瓜的瓜皮上仍殘留有農藥,此時若不慎攝入,可能對健康有潛在危害。建議食用前應將絲瓜徹底清洗干凈,可以先用鹽水浸泡一段時間,能起到一定的稀釋農藥、消毒作用。
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