石斛和楓斗是同一植物的不同加工形態(tài)，石斛為新鮮或干燥的莖稈，楓斗為石斛經(jīng)特殊工藝卷曲烘干的制品。
石斛是蘭科植物金釵石斛、鐵皮石斛等的新鮮或干燥莖稈，可直接切片入藥或泡水飲用，保留較多黏液質(zhì)成分，口感微甘帶黏，常用于滋陰清熱、益胃生津。楓斗又稱鐵皮楓斗，是將石斛莖條經(jīng)火烤軟化后手工扭卷成螺旋狀，再烘干定型而成，質(zhì)地更緊密，便于保存和運(yùn)輸，有效成分濃縮后更易析出，傳統(tǒng)認(rèn)為其滋補(bǔ)效果優(yōu)于普通石斛。
兩者在中醫(yī)應(yīng)用上均歸為補(bǔ)陰藥，但楓斗因加工工藝導(dǎo)致部分熱敏性成分損失，而石斛鮮品活性成分保留更完整。楓斗更適合長期儲存和入煎劑，石斛鮮品多用于榨汁或即食。市場流通的楓斗多為鐵皮石斛加工，普通石斛較少制成楓斗。
日常使用石斛或楓斗時，建議根據(jù)需求選擇形態(tài)——鮮石斛適合短期食用或榨汁，干石斛可泡茶或燉湯，楓斗宜煎煮后連渣服用以充分吸收成分。體質(zhì)虛寒者應(yīng)配伍生姜、紅棗等溫性食材，避免單獨(dú)大量服用。購買時需注意鑒別真?zhèn)危窏鞫繁砻嬗屑?xì)密縱皺紋，斷面可見黏液質(zhì)反光，熱水浸泡后能逐漸舒展。儲存楓斗需密封防潮，鮮石斛建議冷藏并盡快使用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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