南瓜和紅蘿卜通常可以一起吃,有利于身體健康。
南瓜富含β-胡蘿卜素、維生素E、膳食纖維,有助于保護視力和皮膚健康;紅蘿卜則含有豐富的α-胡蘿卜素、鉀和維生素K,具有抗氧化和促進血液循環(huán)的作用。二者搭配食用后,南瓜中的健康脂肪能促進紅蘿卜中脂溶性維生素的吸收,而紅蘿卜中的維生素C可以提高南瓜中鐵元素的生物利用率,兩種食材中的不同類胡蘿卜素可在體內(nèi)協(xié)同轉(zhuǎn)化為維生素A,對身體健康有利。但南瓜、紅蘿卜中的碳水化合物含量比較高,食用后應當適當運動,以免堆積過多脂肪。
建議將南瓜和紅蘿卜一起蒸煮或燉湯,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。消化功能較弱者可適當減少食用量,分次進食效果更佳。
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