制成米飯、饅頭的原材料比較多,以常見的米飯(粳米,精米)、饅頭(全麥粉)為例,米飯(粳米,精米)含糖一般比饅頭(全麥粉)高。
含糖比較通??梢酝ㄟ^血糖生成指數(shù)進行,米飯(粳米,精米)血糖生成指數(shù)一般為90,饅頭(全麥粉)血糖生成指數(shù)通常為82,因此,米飯(粳米,精米)含糖通常比饅頭(全麥粉)高。米飯(粳米,精米)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分,適量食用之后能夠為機體提供能量,有利于人體的吸收,還有利于穩(wěn)定血糖水平。饅頭(全麥粉)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分,一般適合所有的人群食用。饅頭(全麥粉)和米飯(粳米,精米)是維持每日所需要能量的主要來源,維持機體健康的主要食物。
平時應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,攝入多種食物,滿足機體生長發(fā)育的要求,以免導致營養(yǎng)不良,不利于身體健康。
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