山辣椒可能引起胃腸刺激、過敏反應等副作用,禁忌人群包括胃腸疾病患者、過敏體質者等。山辣椒含有辣椒素等活性成分,過量食用或特殊體質者接觸可能誘發(fā)不適。
山辣椒中的辣椒素會刺激胃腸黏膜,導致胃痛、腹瀉或灼燒感。長期大量食用可能加重胃炎、胃潰瘍等疾病。胃腸功能較弱者應避免空腹食用,建議搭配主食或牛奶緩解刺激。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或黑便,需及時就醫(yī)排除消化道出血。
部分人群對辣椒素敏感,接觸山辣椒后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢或呼吸道水腫等過敏癥狀。嚴重時可引發(fā)過敏性休克,表現(xiàn)為呼吸困難、血壓下降。既往有食物過敏史者初次食用需謹慎,出現(xiàn)皮疹或喉頭緊縮感應立即停用并就醫(yī)。
辣椒素可能短暫升高血壓,高血壓患者短期內大量攝入可能誘發(fā)頭暈、心悸。正在服用降壓藥者需控制食用量,避免影響藥物效果。建議監(jiān)測食用后血壓變化,合并心血管疾病者應在醫(yī)生指導下決定是否食用。
山辣椒直接接觸口腔、眼睛等黏膜時可能引發(fā)灼傷樣疼痛,甚至導致結膜炎或口腔潰瘍。處理辣椒后未徹底洗手揉眼是常見誘因。若不慎接觸黏膜,應立即用清水沖洗,持續(xù)刺痛需眼科或口腔科處理。
辣椒素可能影響抗凝血藥如華法林的代謝,增加出血風險。長期服用免疫抑制劑、抗癲癇藥者食用過量可能干擾藥效。用藥期間需咨詢醫(yī)生,必要時調整飲食結構。
日常食用山辣椒建議控制單次攝入量在10克以內,避免與酒精同服加重刺激。烹飪時佩戴手套減少皮膚接觸,兒童及孕婦應謹慎嘗試。出現(xiàn)嚴重副作用如嘔血、呼吸困難時須立即急診處理。儲存時需密封防潮,變質發(fā)霉的山辣椒可能產生黃曲霉毒素,禁止食用。
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