草莓可直接食用或搭配酸奶、燕麥等制作營養(yǎng)餐,也可用于制作果醬、沙拉、奶昔等健康食品。
草莓富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì),直接食用可最大限度保留營養(yǎng)。搭配無糖酸奶可增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)攝入,適合早餐或加餐。與燕麥混合制成隔夜燕麥杯,能補(bǔ)充膳食纖維和碳水化合物,提供持久能量。制作草莓果醬時(shí)可減少糖分添加,搭配全麥面包食用更健康。將草莓與菠菜、堅(jiān)果混合制成沙拉,可增加維生素K和不飽和脂肪酸的攝入。草莓奶昔用牛奶或植物奶為基底,避免添加糖分,適合作為運(yùn)動后補(bǔ)充。
草莓表皮易殘留農(nóng)藥,建議用流水沖洗后浸泡鹽水或小蘇打水5分鐘再食用。胃腸功能較弱者避免空腹大量食用草莓,以防果酸刺激黏膜。草莓含天然水楊酸,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚發(fā)紅或瘙癢。糖尿病患者需控制單次攝入量,建議將草莓與蛋白質(zhì)食物同食以延緩血糖上升。草莓不宜長時(shí)間高溫加熱,制作果醬時(shí)應(yīng)縮短熬煮時(shí)間以保留維生素C。
草莓應(yīng)選擇顏色均勻、蒂頭鮮綠的果實(shí),冷藏保存不超過3天。清洗時(shí)保留果蒂可減少營養(yǎng)流失,食用前再去蒂。每日攝入量建議控制在200克以內(nèi),可與香蕉、蘋果等低酸水果交替食用。避免與高脂食物同食影響維生素吸收,餐后1小時(shí)食用更利于營養(yǎng)利用。特殊人群如孕婦、嬰幼兒食用前建議咨詢醫(yī)生,出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
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