健康成年人每天建議食用15-30克花生,約15-20粒?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維,但熱量較高需控制攝入量。
花生作為堅(jiān)果類食物,每100克含熱量約567千卡,過量食用可能導(dǎo)致熱量過剩。15-30克的攝入量既能提供單不飽和脂肪酸幫助調(diào)節(jié)血脂,又不會(huì)明顯增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。該分量約含3-5克膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)?;ㄉ械木彼岷?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素E具有抗氧化作用,適量食用對心血管有益?;ㄉ鞍踪|(zhì)含量達(dá)25%,可作為植物蛋白補(bǔ)充來源,但需注意其并非完全蛋白,建議搭配谷物食用?;ㄉt衣含白藜蘆醇等活性成分,建議帶皮食用以獲取更多營養(yǎng)素。
胃腸功能較弱者可將每日攝入量減至10-15克?;ㄉ^敏人群應(yīng)嚴(yán)格避免食用。發(fā)霉花生含黃曲霉毒素,需挑選新鮮完整無霉斑的果實(shí)。建議采用原味水煮或低溫烘烤的加工方式,避免高鹽糖油炸產(chǎn)品。可將花生作為加餐分次食用,或加入豆?jié){、沙拉中提升膳食多樣性。長期過量食用可能引發(fā)腹脹或脂質(zhì)代謝異常,慢性病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整用量。
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