糖尿病患者一般可以適量吃白米飯,但需嚴(yán)格控制攝入量并搭配其他低升糖指數(shù)食物。
白米飯的主要成分為碳水化合物,消化吸收后會導(dǎo)致血糖快速升高。對于血糖控制良好的糖尿病患者,每餐攝入50-100克白米飯較為適宜,建議選擇糙米或雜糧米替代部分精白米。食用時應(yīng)搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白,如清炒時蔬、蒸魚等,這種混合膳食能延緩碳水化合物吸收。進(jìn)餐順序可先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物,最后吃主食,有助于平穩(wěn)餐后血糖。烹飪方式避免加油脂和糖分,推薦使用蒸煮等簡單方法。
血糖波動較大或胰島功能較差的糖尿病患者應(yīng)減少白米飯攝入,可用蕎麥、燕麥等全谷物替代。合并糖尿病腎病者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整主食種類和份量。妊娠期糖尿病患者對碳水化合物耐受性更低,建議用粗糧完全替代白米飯。對于使用胰島素治療的患者,需根據(jù)碳水化合物計數(shù)法精確計算主食量,并做好血糖監(jiān)測。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)保持定時定量,建立飲食日記記錄血糖反應(yīng)。除主食控制外,還要保證每日300-500克蔬菜攝入,優(yōu)先選擇綠葉菜和十字花科蔬菜。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動和抗阻訓(xùn)練能改善胰島素敏感性。建議每3個月檢測糖化血紅蛋白,定期進(jìn)行營養(yǎng)門診隨訪,根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。
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