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巖壁菜的常見(jiàn)用法有哪些

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巖壁菜通?？勺鳛橐安耸秤没蛉胨?，常見(jiàn)用法主要有涼拌、清炒、燉湯、曬干泡茶、外敷止血等。

1、涼拌

新鮮巖壁菜嫩葉洗凈后焯水，加入蒜末、醬油等調(diào)料涼拌食用。其葉片含較多膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但脾胃虛寒者應(yīng)避免過(guò)量食用。

2、清炒

將巖壁菜與雞蛋或肉類(lèi)快火清炒，高溫能降低其草酸含量。該做法可保留較多維生素C，適合貧血人群補(bǔ)充鐵元素，但需注意徹底清洗葉片背面泥沙。

3、燉湯

老莖葉可與排骨、菌菇同燉，長(zhǎng)時(shí)間加熱能使巖壁菜中的膠質(zhì)溶出。民間常用此法緩解咽喉干燥，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。

4、曬干泡茶

陰干后的巖壁菜可沸水沖泡代茶飲，其黃酮類(lèi)物質(zhì)有抗氧化作用。建議每日用量不超過(guò)5克，連續(xù)飲用不宜超過(guò)2周。

5、外敷止血

鮮葉搗碎后敷于小傷口，其中單寧酸成分能幫助凝血。使用前需用鹽水清潔創(chuàng)面，皮膚敏感者可能出現(xiàn)接觸性皮炎。

采集巖壁菜應(yīng)避開(kāi)污染區(qū)域，食用前至少浸泡30分鐘去除殘留。長(zhǎng)期大量服用可能引起腹瀉，孕婦及嬰幼兒不宜食用。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用，建議咨詢(xún)中醫(yī)師辨證使用。保存鮮品時(shí)可包裹濕紙巾冷藏，干品需密封防潮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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