芒果的含糖量一般為每100克果肉含12-15克糖分,具體數(shù)值因品種、成熟度和產(chǎn)地略有差異。
芒果的含糖量受品種影響較大,常見品種如臺(tái)農(nóng)芒果含糖量約12-14克/100克,金煌芒果可達(dá)14-15克/100克。成熟度是另一關(guān)鍵因素,完全成熟的芒果比未成熟時(shí)含糖量高20-30%。不同產(chǎn)地的芒果因光照、溫差等條件差異,糖分積累程度也不同,熱帶地區(qū)產(chǎn)的芒果通常含糖量更高。芒果中的糖分以果糖和蔗糖為主,升糖指數(shù)中等,糖尿病患者需控制食用量。新鮮芒果的含糖量低于芒果干等加工制品,后者因脫水濃縮糖分可高達(dá)50克/100克。
食用芒果時(shí)建議選擇新鮮成熟果實(shí),每日攝入量控制在200克以內(nèi),搭配蛋白質(zhì)或膳食纖維食物可延緩血糖上升。對糖代謝異常人群,可將芒果作為加餐分次食用,避免空腹大量攝入。儲(chǔ)存時(shí)未成熟的芒果應(yīng)常溫放置,成熟后需冷藏保存以減緩糖分轉(zhuǎn)化。若需精確控制糖分?jǐn)z入,可優(yōu)先選擇含糖量較低的品種如青芒,并通過食物秤量化攝入。
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