生蝦蝦頭變紅了,如果沒有異常情況,一般還能吃,但如果存在多種異常情況,通常不能吃。
1.能:生蝦中含有一定量的蝦青素,分解后容易導(dǎo)致生蝦的蝦頭顏色變紅。此時(shí)如果沒有異常情況,一般不能說明生蝦變質(zhì),通常可以正常食用,但適量食用即可。
2.不能:出現(xiàn)上述情況時(shí),如果伴有蝦頭脫落、異味等異常,也可考慮生蝦已經(jīng)變質(zhì)。這種情況下,通常不建議食用,以免引起消化不良、食物中毒等情況,容易導(dǎo)致多種癥狀,比如腹脹、腹瀉等,還會(huì)影響消化能力。
生活中需注意將生蝦保存于適當(dāng)?shù)沫h(huán)境,烹飪前需觀察其是否變質(zhì),并且要將食材清洗干凈后再烹飪。如果進(jìn)食后出現(xiàn)不適癥狀,建議積極咨詢醫(yī)生,不宜自行診斷,必要時(shí)還需到醫(yī)院進(jìn)行檢查及治療。
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