滿山紅一般是指杜鵑花,其花瓣可泡茶或煮粥食用,但需注意避免誤食有毒品種。
滿山紅花瓣含有花青素和揮發(fā)油成分,曬干后取5-8朵用80℃溫水沖泡,可制成具有淡雅花香的花茶,適合午后飲用。新鮮花瓣洗凈后可與粳米同煮,待粥將熟時(shí)撒入花瓣?duì)F煮3分鐘,制成杜鵑花粥,每周食用1-2次為宜。部分品種如羊躑躅含梫木毒素,采摘時(shí)需確認(rèn)是否為可食用品種,野生杜鵑花建議咨詢專業(yè)人員鑒別。食用前應(yīng)去除花蕊和花萼,用淡鹽水浸泡10分鐘以去除雜質(zhì)。陰虛體質(zhì)者應(yīng)控制食用量,避免引起口干咽燥等不適。
采摘時(shí)選擇未噴灑農(nóng)藥的山野花朵,清晨帶露水時(shí)采摘風(fēng)味最佳。食用后若出現(xiàn)惡心、頭暈等癥狀應(yīng)立即停止并就醫(yī)。不建議自行采集城市綠化帶或公園栽培的杜鵑花,可能含有農(nóng)藥殘留。孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用,日常食用可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感,但不宜與寒涼食物同食。保存干花應(yīng)密封避光,置于陰涼干燥處。
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