孕婦應避免食用生肉、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及含咖啡因過量的食物。孕期飲食需特別注意食品安全與營養(yǎng)均衡,部分食物可能含有致病微生物、重金屬或影響胎兒發(fā)育的成分。
生魚片、生蠔、半熟牛排等可能攜帶李斯特菌、弓形蟲等病原體,孕婦感染后可能導致流產(chǎn)或胎兒畸形。肉類需烹飪至全熟,海鮮應徹底加熱處理。壽司可選擇全熟蝦蟹類替代生食。
軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍紋奶酪可能含李斯特菌,未經(jīng)滅菌的鮮奶也存在風險。建議選擇標注巴氏殺菌的牛奶、酸奶及硬質(zhì)奶酪,避免食用市售自制乳制品。
鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類易蓄積甲基汞,可能損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)。每周可食用低汞魚類如三文魚、鱈魚150-200克,補充優(yōu)質(zhì)蛋白與DHA。
任何含酒精飲料均可能引發(fā)胎兒酒精綜合征,導致生長遲滯或智力障礙。孕期應完全戒酒,包括紅酒、米酒等所謂養(yǎng)生酒類,烹飪用酒也需充分揮發(fā)酒精。
每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風險。除咖啡外,濃茶、巧克力、能量飲料也含咖啡因。建議選擇低因咖啡,全天咖啡因總量不超過一杯中杯美式。
孕婦飲食應以新鮮食材為主,徹底清洗果蔬,避免食用隔夜涼菜或開封過久的即食食品。每周保持15種以上食物種類,適量增加全谷物、深色蔬菜及低糖水果。出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀應及時就醫(yī),避免自行服用藥物。定期產(chǎn)檢時可就飲食疑問咨詢專業(yè)營養(yǎng)師,根據(jù)個體情況調(diào)整膳食方案。
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