龍井茶放了三年是否能喝需根據(jù)儲存條件判斷,未受潮霉變且保存得當(dāng)?shù)凝埦杩梢燥嬘茫L(fēng)味會明顯下降;若出現(xiàn)霉變或異味則不能飲用。
未開封且密封冷藏的龍井茶在低溫干燥環(huán)境下存放三年,茶葉可能僅出現(xiàn)色澤變暗、香氣減弱的情況。這類茶葉雖失去新鮮茶特有的鮮爽口感,但沖泡后仍可飲用,茶湯滋味會偏醇厚,適合偏好陳茶風(fēng)味的群體。建議飲用前檢查茶葉是否有蟲蛀痕跡,沖泡時可用90℃溫水快速洗茶一次以去除陳味。
常溫存放或接觸空氣的龍井茶三年后極易氧化變質(zhì)。茶葉若出現(xiàn)明顯霉斑、結(jié)塊,或散發(fā)酸餿味、油膩味,表明已滋生霉菌或發(fā)生油脂酸敗。這類變質(zhì)茶葉可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),飲用后會刺激胃腸黏膜,引發(fā)腹痛嘔吐,需立即丟棄。即使高溫沖泡也無法消除霉菌毒素,切勿嘗試飲用。
日常儲存龍井茶建議使用錫罐或鋁箔袋密封,置于冰箱冷藏室避光保存,存放超過18個月的茶葉需定期檢查狀態(tài)。飲用陳年龍井時若出現(xiàn)咽喉發(fā)癢、胃部不適等反應(yīng)應(yīng)立即停止,腸胃敏感者及孕婦慎飲陳茶。
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