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杏仁的功效與作用及食用方法

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杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、美容養(yǎng)顏等功效，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素E。杏仁可直接食用、制成飲品或入菜，但需注意控制每日攝入量。

1、潤肺止咳

杏仁中含有的苦杏仁苷在體內(nèi)水解后產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制咳嗽中樞，緩解干咳無痰等癥狀。風(fēng)寒咳嗽者可搭配生姜煮水飲用，但需避免過量導(dǎo)致中毒。藥用時(shí)多使用苦杏仁，日常食用建議選擇甜杏仁。

2、降膽固醇

杏仁中單不飽和脂肪酸占比超過60%，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。每天食用20-30克杏仁可改善血脂水平，其膳食纖維還能延緩腸道對膽固醇的吸收。高血脂人群可將杏仁作為堅(jiān)果替代部分食用油。

3、美容養(yǎng)顏

杏仁富含維生素E和抗氧化成分，每100克含26毫克維生素E，能中和自由基延緩皮膚老化。用杏仁粉與蜂蜜調(diào)制的面膜可改善皮膚干燥，長期適量食用有助于減少紫外線導(dǎo)致的色斑形成。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

杏仁含有21%的優(yōu)質(zhì)蛋白和12%的膳食纖維，同時(shí)富含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。運(yùn)動后食用10-15克杏仁能快速補(bǔ)充能量，其植物蛋白更易被人體吸收。素食者可將杏仁作為蛋白質(zhì)來源之一。

5、調(diào)節(jié)腸道

杏仁中的膳食纖維和油脂能促進(jìn)腸道蠕動，改善功能性便秘。建議早晨空腹咀嚼5-8粒生杏仁，其天然油脂可潤滑腸道。但腸易激綜合征患者應(yīng)避免一次性大量食用。

食用杏仁時(shí)建議選擇原味無添加產(chǎn)品，每日攝入量控制在20克以內(nèi)，避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)成分。陰虛咳嗽及便溏者應(yīng)減少食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。可將杏仁與酸奶、燕麥搭配作為早餐，或打碎后加入沙拉增加口感，但禁止與動物肝臟同食影響鐵吸收。儲存時(shí)需密封防潮以防霉變產(chǎn)生黃曲霉素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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