吃芝麻有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康。芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持機(jī)體正常代謝功能。其不飽和脂肪酸占比高，特別是亞油酸和油酸，對(duì)心血管健康具有積極作用。芝麻還含有多種礦物質(zhì)如鋅、鎂、磷等微量元素。
2、抗氧化
芝麻中的芝麻素和芝麻酚是天然抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基。維生素E含量較高，每100克芝麻約含25毫克維生素E，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用可能對(duì)皮膚老化和慢性病預(yù)防有幫助。
3、改善胃腸功能
芝麻含有較多膳食纖維，每100克約含12克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其油脂成分能潤滑腸道，緩解功能性便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為炒制后的芝麻更易消化吸收。
4、調(diào)節(jié)血脂
芝麻中的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收。亞油酸等不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)低密度脂蛋白水平。臨床研究表明每日攝入30克芝麻可能對(duì)輕度血脂異常者有改善作用。
5、促進(jìn)骨骼健康
芝麻是鈣的優(yōu)質(zhì)植物來源，每100克含鈣量達(dá)975毫克，且含有輔助鈣吸收的鎂元素。其含有的銅元素參與膠原蛋白合成，對(duì)骨基質(zhì)形成很重要。適合乳糖不耐受人群作為補(bǔ)鈣膳食補(bǔ)充。
建議將芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日攝入量控制在20-30克為宜。可加入粥品、面點(diǎn)或制作芝麻醬食用。胃腸功能較弱者應(yīng)少量多次食用，過敏體質(zhì)者需注意可能存在的過敏反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，建議選擇未脫殼的黑芝麻保留更多營養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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