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黑米的功效與作用

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黑米具有補血養(yǎng)顏、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善消化、增強免疫力等功效與作用。

1、補血養(yǎng)顏

黑米富含鐵元素，有助于促進血紅蛋白合成，改善貧血癥狀。其含有的花青素能抑制黑色素沉積，長期食用可使皮膚細膩有光澤。適合產(chǎn)后失血、月經(jīng)量多的女性食用。

2、抗氧化

黑米表皮含有大量花青素，這種天然抗氧化劑的活性是維生素C的20倍。能有效清除自由基，延緩細胞衰老，預(yù)防動脈硬化和老年癡呆。建議中老年人每周食用3-4次。

3、調(diào)節(jié)血糖

黑米的膳食纖維含量是普通大米的3倍，可延緩碳水化合物吸收速度。含有的鉻元素能增強胰島素敏感性，糖尿病患者用黑米替代部分主食有助于穩(wěn)定餐后血糖。

4、改善消化

黑米外層的粗纖維能促進腸道蠕動，其含有的B族維生素可維持消化酶活性。對功能性便秘、腸易激綜合征患者有緩解作用，建議與山藥、南瓜等易消化食材搭配烹調(diào)。

5、增強免疫

黑米中的鋅、硒等微量元素能促進淋巴細胞增殖，提高機體抗病毒能力。含有的植物甾醇可調(diào)節(jié)免疫平衡，換季時適量食用有助于預(yù)防呼吸道感染。

食用黑米時建議提前浸泡2-3小時，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，每日攝入量控制在50-100克為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻次，可與白米按1：3比例混合烹調(diào)。購買時選擇顆粒飽滿、米芯乳白的優(yōu)質(zhì)黑米，避免染色假冒產(chǎn)品。特殊人群如腎病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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