油葫蘆子一般是指葫蘆科植物油葫蘆的種子,可炒制后直接食用或研磨成粉沖泡飲用,建議控制每日攝入量在10-15克。
油葫蘆子含有豐富的不飽和脂肪酸和植物蛋白,炒制后口感香脆,可直接作為零食食用。將種子洗凈晾干后放入無油鍋中,小火翻炒至表皮微裂即可。研磨成粉后可加入溫水或牛奶中調(diào)勻飲用,有助于營養(yǎng)成分吸收。油葫蘆子外層種皮較硬,消化功能較弱者建議去皮后食用。種子含少量葫蘆素,生食可能引起輕微胃腸不適,須徹底加熱處理。儲存時需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)。
油葫蘆子不宜與寒性食物如螃蟹、苦瓜等同食,可能加重胃腸負擔。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測試,出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即停用。孕婦及脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入量,兒童需在成人監(jiān)護下食用避免嗆咳。若需長期大量食用,建議咨詢中醫(yī)師評估體質(zhì)是否適宜。
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