哺乳期通??梢猿阅鄱垢?,能為母嬰補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。
嫩豆腐富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約5-6克,有助于促進(jìn)乳汁分泌。其鈣含量約為120-150毫克/100克,可幫助哺乳期女性維持骨骼健康。嫩豆腐中的大豆異黃酮屬于植物雌激素,適量攝入對(duì)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有一定益處。制作過程中使用的凝固劑如葡萄糖酸內(nèi)酯安全性較高,正常食用不會(huì)影響母乳質(zhì)量。需注意嫩豆腐質(zhì)地柔軟易變質(zhì),應(yīng)冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
少數(shù)對(duì)大豆蛋白過敏的哺乳期女性可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適,需暫停食用。嫩豆腐嘌呤含量中等,合并高尿酸血癥的母親應(yīng)控制攝入量。市售盒裝嫩豆腐可能含少量防腐劑,建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品并充分加熱后食用。傳統(tǒng)石膏豆腐的鈣含量更高,但質(zhì)地較硬,可根據(jù)個(gè)人消化能力選擇。
哺乳期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡,除嫩豆腐外還可搭配魚類、瘦肉等動(dòng)物蛋白來源。每日豆制品攝入量建議控制在100-150克,避免過量引發(fā)脹氣。烹飪時(shí)宜采用清蒸、煮湯等方式,減少油炸或重口味調(diào)料。若食用后嬰兒出現(xiàn)濕疹、腹瀉等反應(yīng),應(yīng)及時(shí)排查食物過敏原并咨詢醫(yī)生。保持食材新鮮、充分加熱是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵,哺乳期女性可定期記錄飲食日志以觀察母嬰反應(yīng)。
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