銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，常用于改善肺燥咳嗽、津傷口渴、胃腸陰虛等癥狀。
1、滋陰潤肺
銀耳性平味甘，歸肺經(jīng)，能滋養(yǎng)肺陰，緩解干咳少痰、咽喉干燥等肺燥癥狀。其含有的多糖成分可增強呼吸道黏膜屏障功能，適合長期吸煙或空氣污染環(huán)境下人群食用。肺熱咳嗽者可搭配雪梨燉煮，肺寒咳嗽者建議與紅棗同食。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的植物膠質(zhì)能在胃黏膜形成保護層，改善胃陰不足導(dǎo)致的灼熱感、口干舌燥。對于慢性胃炎患者，銀耳粥能緩解胃脘隱痛。胃腸功能紊亂時，可將銀耳與山藥配伍食用以增強健脾效果。
3、調(diào)節(jié)免疫
銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體抗病能力。術(shù)后體虛或放化療后患者適量食用，有助于促進免疫功能恢復(fù)。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳富含的天然膠質(zhì)能促進皮膚膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。其抗氧化成分可減少自由基損傷，延緩皮膚衰老。長期熬夜者可用銀耳搭配枸杞、百合制作羹湯，改善膚色暗沉問題。
5、輔助控糖
銀耳膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可將銀耳作為主食部分替代品，與燕麥、糙米等低升糖指數(shù)食物搭配食用。但需注意銀耳本身含少量碳水化合物，應(yīng)計入每日總熱量。
食用銀耳時需注意充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，避免食用變質(zhì)發(fā)黃銀耳。建議采用隔水燉煮方式保留營養(yǎng)，每次食用量控制在50-100克鮮品為宜。風(fēng)寒感冒初期及痰濕體質(zhì)者應(yīng)減少食用，術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師后服用。日?？纱钆渖徸?、百合等食材增強養(yǎng)生效果，但不宜與含鞣酸過多的食物同食以免影響營養(yǎng)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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