蜂蜜水建議用40-60攝氏度的溫水沖泡飲用。
蜂蜜中含有多種活性酶和維生素,高溫會破壞這些營養(yǎng)成分。水溫超過60攝氏度時,蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性物質(zhì)會逐漸失活,維生素C等熱敏性營養(yǎng)素也會被破壞。用40-60攝氏度的溫水沖泡,既能充分溶解蜂蜜,又能最大限度保留營養(yǎng)成分。這個溫度區(qū)間接近人體體溫,飲用時不會刺激口腔和食道黏膜。沖泡時可先將開水晾至60攝氏度以下,再加入蜂蜜攪拌溶解。冬季可適當提高至50-60攝氏度,夏季可調(diào)至40-50攝氏度。避免使用沸水直接沖泡,也不建議冷藏后飲用,低溫會使蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶析出。
日常飲用蜂蜜水時,建議選擇玻璃或陶瓷器皿盛裝,避免使用金屬容器。晨起空腹飲用有助于促進胃腸蠕動,睡前1-2小時飲用可幫助放松神經(jīng)。糖尿病患者、一歲以下嬰兒及對蜂蜜過敏者應(yīng)避免飲用。開封后的蜂蜜需密封保存于陰涼處,建議在6個月內(nèi)食用完畢。
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