味精通常含碘,日常生活中應(yīng)適量吃味精,不要過量食用以免引起不適。
味精的主要成分是L-谷氨酸鈉,通過糧食發(fā)酵而來,其主要的原料有大豆、小麥等,而這些原料含有一定的碘,所以味精也會(huì)存在一定量的碘,適量吃味精可以補(bǔ)充碘,有助于甲狀腺激素的分泌。但味精中的碘含量并不高,相對(duì)而言,其L-谷氨酸鈉含量較高,不適合高血壓患者食用。
此外,L-谷氨酸鈉還可能導(dǎo)致缺鋅,長(zhǎng)期缺鋅則會(huì)造成厭食、異食癖等情況。孕婦和處于成長(zhǎng)期的兒童,也應(yīng)減少使用味精。除味精外,鹽、醬油等調(diào)味品也都富含L-谷氨酸鈉,所以在烹飪時(shí)這些調(diào)味品都應(yīng)適量放,不要多吃,以免影響身體健康。
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