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富含維生素c的水果和蔬菜

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富含維生素C的水果主要有獼猴桃、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等，蔬菜主要有西藍(lán)花、甜椒、苦瓜、芥菜、西紅柿等。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等作用，日?？蛇m量搭配食用。

一、水果

獼猴桃每100克含維生素C約60-90毫克，其果肉中的蛋白酶還能幫助蛋白質(zhì)消化。鮮棗的維生素C含量可達(dá)200-500毫克/100克，但含糖量較高需控制攝入量。草莓富含花青素和維生素C，對(duì)皮膚健康有益。柑橘類水果如橙子、柚子含生物類黃酮，可提高維生素C的吸收率。檸檬雖維生素C含量中等，但常用于調(diào)味或泡水飲用。

二、蔬菜

西藍(lán)花維生素C含量約為89毫克/100克，同時(shí)富含硫化物等抗癌成分。甜椒的維生素C含量可達(dá)130毫克/100克，且加熱后損失較少?？喙铣S生素C外還含苦瓜苷，有助于調(diào)節(jié)血糖。芥菜等深色綠葉菜維生素C含量約50-70毫克/100克，建議快炒保留營(yíng)養(yǎng)。西紅柿中的維生素C與番茄紅素協(xié)同作用，對(duì)心血管有益。

維生素C易受高溫和氧化破壞，建議蔬菜采用急火快炒或涼拌方式烹飪，水果現(xiàn)切現(xiàn)吃。成人每日維生素C推薦攝入量為100毫克，可通過每日300克水果加300-500克蔬菜滿足需求。特殊人群如吸煙者、孕婦可適當(dāng)增加攝入，但長(zhǎng)期過量補(bǔ)充可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。出現(xiàn)牙齦出血、傷口愈合緩慢等維生素C缺乏癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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