吃芭樂有助于補(bǔ)充維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),對改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康有一定益處。
芭樂富含維生素C,每100克果肉約含200毫克維生素C,超過柑橘類水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成,維護(hù)皮膚彈性,同時能增強(qiáng)白細(xì)胞活性,幫助身體抵抗感染。長期適量食用可改善牙齦出血、傷口愈合緩慢等問題。對經(jīng)常感冒或免疫力低下者尤為適宜。
芭樂含有豐富的水溶性和非水溶性膳食纖維,每100克含5克左右。水溶性纖維能延緩胃排空,增加飽腹感,有助于控制血糖上升速度;非水溶性纖維可促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘。胃腸功能較弱者建議去皮食用,避免過量攝入引發(fā)腹脹。
芭樂中的多酚類物質(zhì)如槲皮素、山奈酚等具有清除自由基的作用,能減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是蘋果的4倍,有助于延緩衰老,降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。果皮部分抗氧化物質(zhì)含量更高,但需注意徹底清洗殘留農(nóng)藥。
芭樂所含的鉀元素能拮抗鈉的升壓作用,每100克含約400毫克鉀,適合高血壓人群作為低鈉高鉀膳食的補(bǔ)充。其中特有的芭樂苷成分經(jīng)研究顯示可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶發(fā)揮輕度降壓效果,但不宜替代藥物治療。
芭樂中的維生素C能幫助植物性食物中的非血紅素鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價鐵,建議與菠菜等富鐵食物同食。貧血患者可將芭樂作為輔助食療,但嚴(yán)重缺鐵仍需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑,如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。
食用芭樂時建議選擇成熟果實,未完全成熟的果實單寧含量較高可能刺激胃腸。每日食用1-2個中等大小芭樂即可滿足營養(yǎng)需求,過量可能導(dǎo)致腹瀉。糖尿病患者需注意控制攝入量,因其升糖指數(shù)雖低但含糖量仍存在。食用前用流水沖洗表面后,可浸泡于小蘇打水中10分鐘去除農(nóng)殘。對番石榴過敏者應(yīng)避免食用,首次嘗試者建議少量進(jìn)食觀察反應(yīng)。保存時置于陰涼通風(fēng)處,切開的芭樂需冷藏并盡快食用。
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