海蜇富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白及多種礦物質(zhì),具有潤(rùn)腸通便、輔助降壓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效,適合一般人群適量食用。
海蜇含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。其膠質(zhì)成分可吸附腸道內(nèi)多余水分,軟化糞便,對(duì)功能性便秘有一定改善作用。但需注意過(guò)量食用可能引起腹瀉。
海蜇中鉀元素含量較高,鈉含量相對(duì)較低,有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。鉀離子能對(duì)抗鈉離子引起的血管收縮作用,對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)血壓的功效。但不可替代降壓藥物。
每100克海蜇含蛋白質(zhì)3-5克,且含有人體必需的8種氨基酸。其膠原蛋白成分有助于維持皮膚彈性,鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康和造血功能有積極作用。適合營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群作為膳食補(bǔ)充。
中醫(yī)認(rèn)為海蜇性平味咸,歸肝、腎經(jīng),具有清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。對(duì)肺熱咳嗽、痰黏難咯等癥狀有一定緩解作用,常與荸薺配伍食用。風(fēng)寒咳嗽者不宜。
海蜇中的?;撬岷投嗖伙柡椭舅峥山档脱吼こ矶?,抑制血小板過(guò)度聚集。其特有的褐藻多糖具有輕度降血脂作用,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定益處。但需配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)才能顯效。
食用海蜇前需用清水浸泡并多次換水去除鹽分,避免攝入過(guò)量鈉鹽。涼拌時(shí)可搭配黃瓜、胡蘿卜等蔬菜增加膳食纖維攝入。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。建議每周食用不超過(guò)2-3次,每次50-100克為宜,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)禁食。
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