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仙草的常見用法有哪些

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仙草一般是指涼粉草，其常見用法主要有制作涼粉、熬制涼茶、搭配甜品、入藥煎服、外用敷貼等。

1、制作涼粉

涼粉草干燥莖葉經(jīng)熬煮后可提取膠質(zhì)，冷卻后形成黑色凝膠狀涼粉。傳統(tǒng)做法需將曬干的涼粉草與清水煮沸，過濾后加入淀粉攪拌，靜置凝固后切塊食用。成品口感爽滑，常配紅糖水或蜂蜜調(diào)味，是夏季消暑食品。

2、熬制涼茶

新鮮或干燥的涼粉草葉片可單獨(dú)或配伍菊花、金銀花等煎煮成涼茶。其含有多酚類物質(zhì)，具有清熱解暑功效。閩粵地區(qū)常將涼粉草與夏枯草、甘草同煮，冷卻后冰鎮(zhèn)飲用，適合緩解暑熱引起的口干咽燥。

3、搭配甜品

仙草凍常作為基底搭配芋圓、紅豆、椰奶等制成甜品。臺(tái)灣地區(qū)流行仙草蜜，將仙草凍切塊后加入碎冰與蜂蜜；香港楊枝甘露也會(huì)添加仙草增加口感層次。需注意成品含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。

4、入藥煎服

中醫(yī)認(rèn)為涼粉草性涼味甘淡，歸肺、胃經(jīng)。在方劑中常與石膏、知母配伍治療暑熱煩渴，或與白茅根同用改善血熱出血?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對金黃色葡萄球菌有抑制作用，但須由中醫(yī)師辨證使用。

5、外用敷貼

鮮品涼粉草搗爛后可外敷輕度燙傷或皮膚紅腫處。其黏液質(zhì)能形成保護(hù)膜，減少組織液滲出。民間亦有用仙草汁涂抹蚊蟲叮咬處止癢的做法，但皮膚破損或過敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。

使用涼粉草時(shí)需注意體質(zhì)適配，脾胃虛寒者不宜過量食用寒涼制品。自制涼粉應(yīng)確保原料無霉變，熬煮過程注意器具消毒。藥用時(shí)需遵醫(yī)囑控制劑量，避免與寒涼藥物疊加使用。日常保存干品需防潮密封，鮮品建議冷藏并盡快使用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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