牛髓具有補(bǔ)虛益精、強(qiáng)筋健骨、潤燥澤膚等藥用價值，其營養(yǎng)成分主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂、維生素A、維生素D、鈣、鐵等。
一、補(bǔ)虛益精
牛髓含有豐富的磷脂和優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠滋養(yǎng)臟腑組織，改善因精血不足引起的乏力眩暈。對于久病體虛或產(chǎn)后氣血虧耗的人群，適量食用有助于恢復(fù)元?dú)狻鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)常將牛髓與枸杞、山藥配伍，用于改善肝腎陰虛導(dǎo)致的腰膝酸軟。
二、強(qiáng)筋健骨
牛髓中高濃度的鈣質(zhì)與維生素D組合，能促進(jìn)骨骼鈣質(zhì)沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松。其中活性肽成分可刺激成骨細(xì)胞增殖，對骨折恢復(fù)期患者具有輔助康復(fù)作用。需注意搭配維生素C含量高的蔬果以提升鈣質(zhì)吸收率。
三、潤燥澤膚
牛髓所含的不飽和脂肪酸能在皮膚表面形成保護(hù)膜，緩解冬季皮膚皸裂或老年性皮膚干燥。其含有的神經(jīng)酰胺類物質(zhì)可修復(fù)皮膚屏障，對特應(yīng)性皮炎引起的脫屑瘙癢有緩解效果。
四、改善貧血
牛髓中的血紅素鐵生物利用率較高，能有效提升血紅蛋白合成效率。配合維生素B12攝入，可輔助治療營養(yǎng)性貧血，改善面色萎黃、眼瞼發(fā)白等表現(xiàn)。
五、神經(jīng)保護(hù)
牛髓富含的腦磷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜重要組成成分，適量補(bǔ)充有助于維持認(rèn)知功能。研究表明其活性成分對阿爾茨海默病模型動物具有改善記憶障礙的作用。
使用牛髓時建議選擇經(jīng)檢疫合格的新鮮原料，虛寒體質(zhì)者可搭配生姜、當(dāng)歸溫補(bǔ)，濕熱內(nèi)盛者需控制攝入量。傳統(tǒng)用法常與黑豆、核桃同燉，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)推薦搭配深色蔬菜平衡脂肪吸收。特殊人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與滋膩礙胃的藥物同用，服用期間注意觀察胃腸反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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