膽囊切除后1-10天的食譜應(yīng)以低脂、易消化、少食多餐為原則,推薦米粥、爛面條、蒸蛋羹、嫩豆腐、西藍花泥等食物。
膽囊切除術(shù)后1-3天需選擇完全無脂流食,如米湯、藕粉、過濾蔬菜湯,避免刺激膽汁分泌。術(shù)后4-7天可過渡到半流食,添加大米粥、小米粥、南瓜泥等低纖維碳水化合物,蛋白質(zhì)來源以脫脂牛奶、嫩豆腐為主。術(shù)后8-10天嘗試軟食,如龍須面、蒸魚片、雞胸肉丸,蔬菜需煮至軟爛。所有食物應(yīng)分5-6次少量進食,單次攝入量不超過200毫升。烹飪方式嚴格采用蒸、煮、燉,禁用油炸、煎炒。術(shù)后初期需回避高脂食物如堅果、肥肉、奶油,以及產(chǎn)氣食物如豆類、洋蔥。
膽囊切除術(shù)后10天內(nèi)需嚴格遵循階梯式飲食過渡,從流食逐步恢復至正常飲食。建議每日飲水1500-2000毫升促進代謝,避免空腹時間超過3小時。可記錄飲食日志觀察耐受情況,如出現(xiàn)腹脹、腹瀉需及時調(diào)整食譜。術(shù)后2周復查時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案,長期需注意控制每日脂肪攝入在40克以下,優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。
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