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白蘿卜的功效作用與吃法

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白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效，可生食、燉湯或腌制食用。白蘿卜富含芥子油苷、維生素C、膳食纖維等成分，適合多數(shù)人群適量食用。

1、促進(jìn)消化

白蘿卜含有的芥子油苷能刺激胃腸蠕動，幫助分解脂肪和蛋白質(zhì)。其膳食纖維可增加糞便體積，緩解功能性便秘。脾胃虛弱者建議煮熟后少量食用。

2、增強(qiáng)免疫

白蘿卜中的維生素C含量較高，每100克約含20毫克，有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性。蘿卜硫素等硫化物具有抗菌作用，對上呼吸道感染有一定預(yù)防效果。

3、抗氧化

白蘿卜含有的多酚類物質(zhì)和蘿卜硫素能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。研究發(fā)現(xiàn)其提取物對肝臟細(xì)胞具有保護(hù)作用，適合長期接觸污染源人群食用。

4、調(diào)節(jié)血脂

白蘿卜中的膽堿成分可促進(jìn)脂肪代謝，芥子油苷能抑制膽固醇吸收。動物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可使血清總膽固醇降低約15%，但需長期適量食用才有效果。

5、輔助控糖

白蘿卜的升糖指數(shù)僅為15，所含的纖維和芥子油苷能延緩糖分吸收。糖尿病患者可將生蘿卜作為加餐食物，但需監(jiān)測血糖變化調(diào)整攝入量。

建議選擇表皮光滑、無黑斑的新鮮白蘿卜，冷藏保存不超過7天。胃腸敏感者避免空腹生食，甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入量?？纱钆渑殴?、海帶等燉煮，或與梨汁混合飲用緩解秋燥。出現(xiàn)腹脹、反酸等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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