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文蛤的功效與作用

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文蛤具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，適量食用有助于健康。文蛤富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營養(yǎng)素，其作用主要與營養(yǎng)成分相關(guān)。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

文蛤含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克可提供約10克蛋白質(zhì)，且含有人體所需的全部必需氨基酸。其蛋白質(zhì)消化吸收率較高，適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用。文蛤還含有維生素B12、鐵等營養(yǎng)素，有助于預(yù)防營養(yǎng)缺乏。

2、促進(jìn)消化

文蛤中的?；撬岷弯\元素可促進(jìn)胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動功能。其肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，含有的天然呈味物質(zhì)能刺激食欲，適合消化功能較弱者適量食用。但需注意徹底煮熟以避免寄生蟲感染。

3、輔助保護(hù)心血管

文蛤富含的?；撬嵊兄谡{(diào)節(jié)膽固醇代謝，硒元素具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮損傷。其含有的多不飽和脂肪酸對維持血脂平衡有一定幫助，但需注意烹飪時(shí)避免高油高鹽方式。

4、改善貧血

文蛤是良好的鐵來源，每100克含鐵量可達(dá)3-5毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血，特別適合經(jīng)期女性及生長發(fā)育期青少年補(bǔ)充血紅素鐵。

5、增強(qiáng)免疫力

文蛤中的鋅元素含量較高，鋅是維持免疫細(xì)胞活性的重要微量元素。其含有的硒具有抗氧化功能，與維生素E協(xié)同作用可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。但需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。

食用文蛤建議選擇外殼完整、鮮活的產(chǎn)品，烹飪前需用鹽水浸泡吐沙，徹底加熱至殼張開后繼續(xù)煮3-5分鐘以確保安全。每周食用量控制在200-300克為宜，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入。搭配富含維生素C的蔬菜水果可提高鐵吸收率，避免與含鞣酸較多的茶、柿子同食影響營養(yǎng)吸收。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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