海蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長發(fā)育等功效，建議通過清蒸、白灼等方式適量食用。
1、增強(qiáng)免疫力
海蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，能夠促進(jìn)免疫球蛋白合成，幫助維持免疫系統(tǒng)正常功能。鋅元素還能加速傷口愈合，對術(shù)后恢復(fù)人群有益。但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
2、保護(hù)心血管
海蝦中的?；撬岷蚈mega-3不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其鎂元素有助于維持心臟節(jié)律穩(wěn)定，適合高血壓患者作為輔助食療。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
海蝦富含的鈣、磷等礦物質(zhì)是骨骼發(fā)育的重要原料，其蛋白質(zhì)生物價較高，利于兒童青少年吸收利用。建議搭配維生素D含量高的食物共同食用以提升鈣吸收率。
4、改善貧血
海蝦含有的血紅素鐵吸收利用率較高，配合其豐富的維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血人群可每周食用2-3次，但需避免與濃茶同食影響鐵吸收。
5、抗氧化作用
蝦青素作為強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力是維生素E的500倍，適量食用有助于皮膚健康，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
食用海蝦時建議選擇鮮活個體，烹飪前需徹底清洗去除泥沙和蝦線。清蒸方式能最大限度保留營養(yǎng)成分，水煮時間控制在3-5分鐘以避免肉質(zhì)變硬。搭配姜醋汁食用既可去腥又能促進(jìn)消化。日常儲存應(yīng)冷凍保存不超過1個月，反復(fù)解凍會加速營養(yǎng)流失。特殊人群如孕婦、甲亢患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用量，出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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