螺螄尾部的部分一般不能吃。
螺螄尾部含有消化內(nèi)臟、排泄物、沙子等,通常含有較多的細(xì)菌和雜質(zhì),通常不宜食用。食用螺螄前,應(yīng)將其尾部去除,并進(jìn)行充分的浸泡,使其吐沙。適量食用螺螄,可以起到清熱、除煩、利尿、瀉火的作用,適用于消渴、水腫、急性腹瀉等病癥。而且螺螄肉富含蛋白質(zhì)、脂肪,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等多種維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),對補(bǔ)充營養(yǎng)有益。螺螄的做法比較多樣,包括清炒、煮湯等,建議避免放入過多調(diào)料,以免影響其營養(yǎng)價值。同時需注意適量食用螺螄,以免如果因其寒涼的性質(zhì)而導(dǎo)致胃腸不適,出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀,對身體健康不利。
此外,螺螄中還存在部分寄生蟲,建議將螺螄完全煮熟后再吃。
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