帶魚是一種營養(yǎng)價值較高的海產(chǎn)魚類,帶魚是一種高脂魚類,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵元素等成分,營養(yǎng)價值和功效主要有降低膽固醇、抗癌成分、心血管保護、促進新陳代謝、潤膚養(yǎng)發(fā)。
1、降低膽固醇:帶魚的脂肪含量高于其他魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、抗癌成分:帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、心血管保護:帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、促進新陳代謝:帶魚中的碘元素除了維持甲狀腺的正常機能之外,還能促進機體的新陳代謝。
5、潤膚養(yǎng)發(fā):帶魚還具有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效,適宜各類人群食用,尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦等。
需要注意的是,帶魚雖好,但并不適合所有人群,過敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹、皮膚瘙癢者等不宜食用帶魚。同時,帶魚的清洗過程中應(yīng)避免用熱水,以保護其表面的銀脂,即銀白色油脂層,這層物質(zhì)含有寶貴的營養(yǎng)成分。
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