痛風(fēng)患者一般不建議吃腐乳。腐乳屬于發(fā)酵豆制品,嘌呤含量較高,可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。
腐乳在制作過程中經(jīng)過發(fā)酵,嘌呤含量比普通豆腐更高。每100克腐乳的嘌呤含量可超過100毫克,屬于中高嘌呤食物。痛風(fēng)患者攝入高嘌呤食物后,體內(nèi)尿酸水平可能快速上升,導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié),引發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性發(fā)作癥狀。長期高嘌呤飲食還會增加腎臟排泄尿酸負(fù)擔(dān),可能誘發(fā)尿酸性腎結(jié)石或慢性腎病。部分腐乳含鹽量較高,鈉攝入過多可能影響尿酸排泄,進(jìn)一步加重病情。
極少數(shù)病情穩(wěn)定且血尿酸長期達(dá)標(biāo)的痛風(fēng)患者,在醫(yī)生指導(dǎo)下可偶爾少量食用腐乳,但需嚴(yán)格控制攝入量,單次不超過10克,且需避免與其他高嘌呤食物同餐。食用后應(yīng)增加每日飲水量,促進(jìn)尿酸排泄。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)不適需立即停食并就醫(yī)。
痛風(fēng)患者日常應(yīng)選擇低嘌呤食物如雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜,避免動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯等高嘌呤食物。建議定期監(jiān)測血尿酸水平,遵醫(yī)囑使用別嘌醇片、非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物,配合適量運(yùn)動和充足飲水,維持尿酸在目標(biāo)范圍內(nèi)。
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