兔耳箭一般是指兔耳風,其嫩莖葉可焯水后涼拌或清炒食用。
兔耳風含有黃酮類、揮發(fā)油等活性成分,焯水處理能去除部分草酸和苦澀味。涼拌時可搭配蒜末、香油等調味料,清炒時建議急火快炒以保持脆嫩口感。脾胃虛寒者應少量食用,孕婦慎用。新鮮兔耳風需用清水浸泡10分鐘去除雜質,野生品種務必確認無農藥污染。曬干的兔耳風可代茶飲,每次取3-5克用沸水沖泡,適合咽喉不適時飲用。
食用兔耳風需注意來源安全性,建議選擇正規(guī)渠道購買。若用于藥用需遵醫(yī)囑,不可替代藥物治療。日常食用每周不超過3次,每次食用量控制在100克以內。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應立即停食并就醫(yī)。保存新鮮兔耳風時需冷藏并盡快食用,干品應密封避光防潮。
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