鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素,具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、溫腎陽(yáng)等功效,適合氣血不足、體虛畏寒者適量食用。
鹿肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%,含有人體必需的全部8種氨基酸,生物利用率高于普通紅肉。其肌纖維細(xì)膩易消化,適合術(shù)后康復(fù)或消化功能較弱人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但需注意痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
每100克鹿肉含鐵量達(dá)3-5毫克,以血紅素鐵形式存在,吸收率是植物性食物的3倍。對(duì)缺鐵性貧血、月經(jīng)量大的女性有改善作用,搭配維生素C含量高的蔬菜水果可進(jìn)一步提升吸收效率。
鹿肉鋅含量是牛肉的1.5倍,每100克約含4-6毫克。鋅參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、備孕男性有益。烹飪時(shí)避免過(guò)度煎炸可減少鋅流失。
富含維生素B2和B12,前者幫助維持皮膚黏膜健康,后者預(yù)防惡性貧血。素食者偶爾食用鹿肉可補(bǔ)充B12,但需注意慢性腎病者需限制攝入量。
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉性溫味甘,歸腎經(jīng),能改善腰膝酸軟、夜尿頻多等腎陽(yáng)虛癥狀。冬季用鹿肉搭配枸杞、當(dāng)歸燉湯,可增強(qiáng)御寒能力,但陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)慎食。
食用鹿肉建議選擇正規(guī)養(yǎng)殖渠道,確保檢疫合格。每周攝入量控制在200-300克,搭配蘿卜、山楂等助消化食材可減輕油膩感。高血壓患者需注意烹調(diào)時(shí)少鹽少油,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測(cè)試。特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或中醫(yī)師。
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
438次瀏覽 2025-03-21
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
472次瀏覽 2024-09-25
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
187次瀏覽
303次瀏覽
336次瀏覽
221次瀏覽
202次瀏覽
28個(gè)月大的孩子的飲食和營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題
1個(gè)問(wèn)答
剛出生的寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)期
1個(gè)問(wèn)答
寶寶舌苔上面破了一點(diǎn)是否缺某種營(yíng)養(yǎng)元素?
1個(gè)問(wèn)答
一下孩子是缺營(yíng)養(yǎng)還是生長(zhǎng)痛?
1個(gè)問(wèn)答
身體胖怎么營(yíng)養(yǎng)減肥?
1個(gè)問(wèn)答
十個(gè)月的寶寶吃什么食物最有營(yíng)養(yǎng)
1個(gè)問(wèn)答
銀屑病顆粒有什么功效?
1個(gè)問(wèn)答
正在長(zhǎng)身體的孩子主要消化哪幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?
1個(gè)問(wèn)答
肌營(yíng)養(yǎng)不良最好的治療方法是什么?
1個(gè)問(wèn)答
治療肌營(yíng)養(yǎng)不良的辦法有什么?
1個(gè)問(wèn)答