脈管炎患者可通過調(diào)整蛋白質(zhì)攝入、控制脂肪類型、增加抗氧化食物、補(bǔ)充維生素及限制刺激性食物等方式進(jìn)行飲食調(diào)理。脈管炎是血管壁的炎癥性疾病,飲食管理有助于緩解癥狀并延緩病情進(jìn)展。
適量攝入魚類、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持血管修復(fù)功能。三文魚富含歐米伽3脂肪酸,可減輕血管炎癥反應(yīng);豆腐等植物蛋白可替代部分動(dòng)物蛋白,降低飽和脂肪酸攝入。避免過量紅肉攝入以防加重代謝負(fù)擔(dān)。
優(yōu)先選擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸來源,減少動(dòng)物油脂及油炸食品攝入。亞麻籽含有的α-亞麻酸可抑制炎癥因子釋放,每日攝入10-15克即可。需嚴(yán)格控制反式脂肪酸含量高的加工食品。
深色漿果類如藍(lán)莓、紫甘藍(lán)富含花青素,能中和血管氧化應(yīng)激損傷。綠茶中的茶多酚每日飲用2-3杯為宜,番茄煮熟后釋放的番茄紅素生物利用度更高。不建議空腹大量食用高酸度水果。
維生素C可通過獼猴桃、西藍(lán)花等食物補(bǔ)充,促進(jìn)膠原蛋白合成以增強(qiáng)血管彈性;維生素E存在于杏仁、菠菜中,建議每日攝入15毫克。脂溶性維生素需配合適量油脂烹調(diào)以提高吸收率。
嚴(yán)格戒酒并減少咖啡因攝入,酒精會(huì)直接損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。辛辣調(diào)料可能加重局部血管擴(kuò)張,合并潰瘍時(shí)應(yīng)完全避免。腌制食品中的高鈉成分需控制在每日5克以內(nèi)。
脈管炎患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式,每日飲水保持1500-2000毫升。合并糖尿病者需同步監(jiān)測(cè)血糖,腎功能異常患者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下結(jié)合藥物治療同步進(jìn)行,定期復(fù)查炎癥指標(biāo)和血管超聲評(píng)估調(diào)理效果。出現(xiàn)足部潰爛或劇烈疼痛時(shí)須立即就醫(yī)。
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