猴頭菇對胃病有一定輔助改善作用,主要有調(diào)節(jié)胃腸功能、保護胃黏膜、抑制幽門螺桿菌、緩解胃部炎癥、促進消化吸收等作用。
猴頭菇含有的多糖成分能雙向調(diào)節(jié)胃腸蠕動,對胃腸功能紊亂引起的腹脹、噯氣等癥狀有緩解作用。其活性物質(zhì)可作用于自主神經(jīng)系統(tǒng),幫助改善功能性消化不良。
猴頭菇中的β-葡聚糖能在胃黏膜表面形成保護層,減少胃酸對受損黏膜的刺激。實驗表明其提取物可促進胃黏膜上皮細胞增殖,加速潰瘍面愈合。
猴頭菇的醇提取物對幽門螺桿菌有抑制作用,能降低其定植密度。這種作用與其含有的猴頭菌素有關(guān),可作為輔助手段配合三聯(lián)療法使用。
猴頭菇中的萜類化合物具有抗炎特性,能抑制促炎因子釋放,減輕慢性胃炎患者的胃黏膜充血水腫。對酒精或藥物引起的急性胃黏膜損傷也有修復作用。
猴頭菇含多種消化酶前體物質(zhì),能刺激消化液分泌,提高蛋白質(zhì)分解效率。其膳食纖維可改善腸道菌群平衡,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。
胃病患者食用猴頭菇建議選擇燉煮方式,每周食用2-3次為宜,每次用量控制在50-100克。急性胃潰瘍發(fā)作期應(yīng)暫停食用,慢性胃炎患者可搭配山藥、小米等食材增強養(yǎng)胃效果。需注意猴頭菇不能替代藥物治療,出現(xiàn)嘔血、黑便等嚴重癥狀時須及時就醫(yī)。保存時應(yīng)置于陰涼干燥處,發(fā)霉變質(zhì)的猴頭菇可能產(chǎn)生有害物質(zhì),不可繼續(xù)食用。
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