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鯧魚的功效與營(yíng)養(yǎng)

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鯧魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)腦發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素D、硒、鈣等。

1、促進(jìn)腦發(fā)育

鯧魚含有豐富的歐米伽3脂肪酸，尤其是DHA成分，對(duì)嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育和成人認(rèn)知功能維護(hù)具有重要作用。孕期適量食用有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)形成，兒童食用可提升學(xué)習(xí)記憶能力。

2、保護(hù)心血管

鯧魚中的不飽和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的硒元素具有抗氧化特性，可減輕血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷。

3、增強(qiáng)免疫力

每100克鯧魚可提供超過(guò)每日需求量的硒元素，這種微量元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。

4、骨骼健康

鯧魚富含維生素D和鈣質(zhì)組合，維生素D能促進(jìn)腸道鈣吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松。魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白也為骨膠原合成提供原料。

5、改善貧血

鯧魚含有易被人體吸收的血紅素鐵，配合其富含的維生素B12，可促進(jìn)紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。

建議每周食用鯧魚2-3次，每次100-150克為宜，清蒸方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意魚眼清澈、魚鰓鮮紅的新鮮度特征，烹飪前需徹底清除內(nèi)臟。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西蘭花食用，可提高鐵的吸收率。存儲(chǔ)時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過(guò)1個(gè)月。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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