哈密瓜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)視力等功效作用,可鮮食、榨汁或制作甜品食用。哈密瓜富含維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素,適合多數(shù)人群適量食用。
哈密瓜含有豐富的維生素A、維生素C及鉀元素。維生素A有助于維持皮膚黏膜健康,維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成,鉀元素可調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。每100克哈密瓜約含34毫克維生素C,能滿足成人每日約40%的需求量。
哈密瓜中的膳食纖維和水分含量較高,膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),水分可軟化糞便。成熟的哈密瓜含有少量蛋白酶,有助于分解蛋白質(zhì)。胃腸功能較弱者建議去皮去籽后少量食用。
哈密瓜富含β-胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分,適量攝入有助于維持暗視力。長(zhǎng)期用眼人群可每周食用2-3次,每次200克左右。
哈密瓜中的超氧化物歧化酶和維生素C具有抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基。其黃酮類物質(zhì)可降低氧化應(yīng)激損傷,但加熱會(huì)破壞部分活性成分,建議生食以保留更多營(yíng)養(yǎng)素。
哈密瓜中鉀含量較高而鈉含量較低,鉀鈉比例約為30:1,適量食用有助于維持正常血壓水平。高血壓人群可替代部分高鈉零食食用,但腎功能異常者需控制攝入量。
食用哈密瓜時(shí)建議選擇表皮網(wǎng)紋清晰、果柄新鮮的成熟果實(shí),切開后盡快食用或冷藏保存。糖尿病患者需控制單次攝入量,過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)口唇發(fā)麻等不適。日常可將哈密瓜與酸奶搭配作為加餐,或切塊與綠葉蔬菜制作沙拉,避免與高糖食物大量同食。出現(xiàn)腹瀉腹脹時(shí)應(yīng)暫停食用,必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整攝入量。
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