艾蒿可以適量食用,常用于制作青團、艾葉茶等傳統(tǒng)食品,但需注意特殊人群慎用。艾蒿含有揮發(fā)油、黃酮類等成分,具有溫經(jīng)散寒等作用,但過量可能引起胃腸不適。
艾蒿嫩葉可制作青團,需焯水去除苦味后與糯米粉混合。青團含膳食纖維和少量維生素,但糯米不易消化,胃腸功能較弱者應少量食用。糖尿病患者需控制攝入量,避免血糖波動。
干燥艾葉可泡茶飲用,水溫建議控制在80℃以下以保留活性成分。艾葉茶可能幫助緩解經(jīng)期不適,但孕婦、陰虛血熱體質者禁用。長期飲用需咨詢中醫(yī)師,避免耗傷陰液。
嫩艾葉切碎后與雞蛋同煎,可補充優(yōu)質蛋白和維生素A。烹飪時建議少油低溫,避免高溫破壞營養(yǎng)成分。對艾蒿過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢,應立即停止食用。
粳米煮粥時加入少量干艾葉,適合脾胃虛寒者食用。艾葉用量不宜超過5克/天,避免刺激胃腸黏膜。服用華法林等抗凝藥物者慎用,可能影響藥效。
新鮮艾蒿浸泡白酒可制成藥酒,外用可緩解關節(jié)疼痛。內服需嚴格遵醫(yī)囑,酒精過敏及肝病患者禁用。自行釀制需注意容器消毒,避免微生物污染。
食用艾蒿前建議確認無農藥殘留,新鮮艾蒿需徹底清洗。出現(xiàn)惡心、頭暈等不適癥狀應立即停用并就醫(yī)。慢性病患者、過敏體質者及兒童食用前應咨詢醫(yī)師,避免與部分藥物相互作用。日常保存宜陰涼干燥,避免霉變。
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