多花沿階草通常不作為常規(guī)食物食用，其藥用部分為干燥塊根，稱為麥冬，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效，適用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。
一、煎煮
煎煮是麥冬常見的食用方式，有助于有效成分溶出。將適量麥冬放入砂鍋或陶瓷鍋中，加入清水浸泡一段時間后，用文火慢煎。煎煮時間通常需要持續(xù)一段時間，直至藥液顏色變深。煎煮后的藥液可以過濾后飲用，適合需要長期調(diào)理的慢性病患者。但脾胃虛寒或濕氣較重的人群應(yīng)謹慎使用。
二、泡水
麥冬泡水飲用較為簡便，適合日常養(yǎng)生。取幾克麥冬放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋悶泡。泡水時間不宜過短，否則成分難以釋放。此法適用于緩解輕微的口干咽燥或心煩不安，但效果相對溫和。注意泡水時麥冬用量不宜過多，避免胃腸不適。
三、燉湯
麥冬可與肉類或其它食材一同燉湯，如麥冬燉雞湯或麥冬瘦肉湯。燉煮過程中麥冬的藥用成分會逐漸融入湯中，起到滋補作用。此法適合體質(zhì)虛弱或病后恢復(fù)期的人群，能幫助補充津液和營養(yǎng)。但燉湯時間需足夠長，確保麥冬軟化。感冒發(fā)熱或?qū)崯嶙C者不宜多用。
四、熬粥
麥冬熬粥是一種溫和的食療方法，尤其適合老年或消化功能較弱者。將麥冬與大米、小米等谷物一同放入鍋中，加水熬制成粥。熬粥能使麥冬成分均勻分散，易于吸收?？捎糜谳o助改善陰虛引起的食欲不振或便秘，但糖尿病患者需注意粥的糖分控制。
五、制膏
麥冬可制成膏方食用，如麥冬膏或復(fù)方膏劑。制作過程涉及煎煮、濃縮、收膏等步驟，工序較為復(fù)雜。膏方濃度較高，效力相對顯著，適用于慢性陰虛證需要強化調(diào)理的情況。但制作和使用膏方應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進行，避免配伍不當(dāng)。
麥冬作為中藥材，使用時須遵循醫(yī)囑，不可自行盲目食用。日常飲食中應(yīng)保持均衡營養(yǎng)，多攝入新鮮蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免辛辣油膩食物。適量運動有助于增強體質(zhì)，但應(yīng)避免過度勞累。如果出現(xiàn)不適癥狀如腹瀉或過敏，應(yīng)立即停止使用并咨詢醫(yī)生。儲存麥冬時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。長期或大量使用可能引起胃腸反應(yīng)，需定期評估身體狀況。