螃蟹一般不建議與柿子、濃茶、啤酒、寒涼食物以及高鞣酸食物同食。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但部分食物與其搭配可能引發(fā)胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。
螃蟹與柿子同食可能形成胃結(jié)石。柿子富含鞣酸，與螃蟹的蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生沉淀物，導(dǎo)致腹痛腹脹。胃腸功能較弱者更易出現(xiàn)此類反應(yīng)。螃蟹與濃茶同飲會抑制蛋白質(zhì)消化。茶多酚與蟹肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能降低吸收率，長期如此可能引發(fā)營養(yǎng)不良。螃蟹配啤酒可能加重尿酸代謝負擔(dān)。啤酒中的嘌呤與蟹肉的高蛋白組合會增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險，關(guān)節(jié)疾病患者需特別注意。螃蟹與梨、西瓜等寒涼食物同食可能刺激胃腸。兩者均屬寒性食材，疊加食用易導(dǎo)致腹瀉腹痛，體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免。螃蟹與石榴、葡萄等高鞣酸水果同食可能干擾鐵吸收。鞣酸與蟹肉中的礦物質(zhì)結(jié)合會影響微量元素利用率，貧血人群需警惕。
食用螃蟹時建議搭配姜醋汁幫助驅(qū)寒殺菌，烹飪時確保徹底蒸熟以滅殺寄生蟲。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難，兒童及孕婦應(yīng)控制食用量。若出現(xiàn)惡心嘔吐等食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止進食并就醫(yī)。日常儲存活蟹需用濕毛巾覆蓋保持濕潤，死蟹體內(nèi)組胺含量快速上升不可食用。